さつま揚げを「てんぷら」と呼ぶ？ ＶＳ 呼ばない？

http://osaka.yomiuri.co.jp/ajinakansai/aj51006a.htm

水産ねり製品製造業者で作る全国かまぼこ連合会の蒲鉾研究所・石内幸典研究員が教えてくれた公式見解はこうだ。
　「広い意味ではかまぼこ。それを蒸すか、揚げるか、焼くか、ゆでるかで呼び名が変わる。揚げたものは、農林水産省の統計などでは揚げかまぼこという」

関東「さつま揚げ」
関西「てんぷら」
鹿児島県「さつま揚げ」or「つけ揚げ」

なんだそうだ。
関西ではあれを「天麩羅」と呼ぶのか。
農水省のいう「揚げかまぼこ」なんて一度も聞いた事がない。